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アグリパークゆめすぎとで買った粉で食パン
先日アグリパークゆめすぎとでかった埼玉産の強力粉で食パンを焼きました 酵母は「ホシノ丹沢酵母」 「ホシノピール酵母」を使っていましたがどうやら「丹沢酵母」がすごいらしいのでさっそく買ってきて種起こしをしておいたものを使いました 種液の舌にくるビリビリ感が強烈ですアラ ・・・ちなみにいつも使っている粉は「はるゆたかブレンド」仕事場(障がい者施設のぱん工房)で使っているのは「ヨット」です・・・
一次発酵後の生地の肌触りがすっごくいいですねぇ 型にいれて二本焼いてみました
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一斤の長型で三つ山です
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「ホシノ丹沢酵母」でかぼちゃぱんも一緒に仕込んで焼いてみました
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天然酵母でもふわふわに焼けるのでうれしくなっちゃいます

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2007.11.28 (Wed) 21:56
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